3 Nisan 2017 Pazartesi

TİRAMİSU



Kim demiş peynir yemiyorum diye :)


Peynir yemedigim için tiramisuyu yemiyordum, ozellikle blogcular iyi bilirler 2000'li yillarda bloğa eklenen tarifler muhakkak sirayla denenir ve de bloğa bir zevkle eklenirdi. Tiramisu da bunlardan biriydi, ben de peynir yemedigim için kremasina labne peynir yerine, sut,seker,un ve vanilyadan yaptigim kremanin içerisine krem santi koyarak yapiyordum. Uzun bir süre de hep bu şekilde yaptim. Ama artik labne koymaya basladim, zaten kremayla birleşince pek peynir olduğu belli olmuyor. 


27 Mart 2017 Pazartesi

HAVUÇLU KEK



Bakmayin öyle pudra şekerine, kekin lezzetine dayanamayip eriyiverdiler, boylece keke de islak hissi yarattılar, havuç ve zencefile bir de ceviz eklenseydi demek ki tepsiyi komple götürürlerdi. Çook eskiden kek ya da sütlü tatlilarin üzerine tarcin ya da pudra şekeri elerken kagittan kestigim şekilleri koyarak elerdim, heyyy gidi günler heyyy yaşlandıkça demek ki neler neler değişiyor.. :)


Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı kabuğu soyulmuş ince rendelenmiş havuç
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- Alabildiği kadar un
Yapılışı:
- Yumurta ve şekeri beyazlaşıp kabarıncaya kadar yaklaşık 5-6 dakika çırpın. Süt, sıvı yağ ve havucu ekleyip mikserin düşük hızında çırpın. Kıvamı çok katı olmayacak şekilde yaklaşık 2.5-3 su bardağı kadar elenmiş un, kabartma tozu ve tarçını ekleyip mikserin düşük hızında çırpıp, margarinle yağlanmış kek kalıbında, önceden ısıtılmış 170 derece fırında ilk 20 dakika açmamak kaydıyla 35-40 dakika batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

24 Mart 2017 Cuma

SULTAN LOKUMU





Öyle tahmin ediyorum ki; şimdi nasıl herkesin sosyal medya hesabı varsa, o zamanlarda da blogların yaygınlaştığı dönemlerde neredeyse çoğu kişinin blog açtığı ve muhakkak bu tarifi Hatice'de görüp yaptığına eminim. Bahsettiğim yıllar ise, 2000'li yılların başı. Tam 17 yıl geçmiş. 

Blogcular bilirler, bir heyecanla blog komşusundan yeni gördüğü,  yeni keşfettiği tarifi yapmak için, saat, gün gözetmeksizin yapıp, hemen bloga link vererek ve nereden almışsa tarifi oraya bir hevesle yorum bırakarak tarifi eklerdi. Çoğu blogda hemen yorum yazar, kendi bloguna davet ederdi :) 

Şimdi sosyal medya nedeniyle blogların çoğu rafa kaldırıldı. Tıpkı "pabucu dama atılmış" sözündeki gibi. 
Ben de o zamanlar yemek yapmaya heveslendiğim ve en çok o zamanlar mutfakta uzun uzun zamanlar geçirdiğim yıllardı. Şimdi ise, mutfakta çok fazla vakit geçiremesem de, bana huzur veren, beni mutlu eden, bir çeşit terapi diye adlandırdığım mutfak bana en iyi gelen yer. Yemek yaparak mutlu olmak yani. Bir de yapılan yemeği sunmak asıl mutlu eden.

İşte özel günleri en çok bu yüzden seviyorum. Bir çeşit insanları bir araya getirmeye vesile olan günler. Tanıyanlar çok iyi bilirler beni, çok eskiden yemekler düzenler, etkinlikler oluştururdum sevdiğimiz arkadaşlarımızla bir arada olmak için. Her şey eskide kaldı. Her şey eskiden daha da güzeldi sanki. hayat aynı hayat, bizler aynı.. Ama teknolojinin ilerlemesiyle değişen şeylere ayak uydurmak zoraki oldu neredeyse. Teknoloji ilerlese de asıl değişen, asıl gerileyen ise iletişim oldu. Telefonla aramak, konuşmak yerine; sosyal hesaplardaki eklenen fotoğraflara beğeni ve yorum iletişimin yerini tutar gibi sanılıyor. Gitgide uzaklaşılıyor iletişimden haberimiz olmadan. 

Sosyal medyayı rafa kaldırıp, blogu güncel tutmak ve iletişimi güçlendirmek dileğiyle :) 

Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1/2 paket margarin
- 2 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya 
- 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
- Ceviz 
- Tarçın

Yapılışı:
- Un ile yağı kavurun. Şekeri ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin. Sütü azar azar ekleyip, çırparak pişirin. Oldukça yoğun bir muhallebi kıvamına gelip pişince, ocaktan indirin. Vanilyayı ekleyip 10 dk çırpın.

- Üzerini kapatıp, 2-3 saat buzdolabında dinlendirin. Soğuyunca ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, kasede karıştırdığınız ceviz ve tarçından koyup kapatın. Hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dizip, her tarafının Hindistan cevizine bulanmasını sağlayın. Afiyet olsun.

* Servis etmediğiniz zaman, buzdolabında, ağzı kapalı şekilde saklayın, aksi takdirde kuruyor. 

ÜZÜMLÜ KEK



Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Alabildiği kadar un
Yapılışı:
- Yumurta ve şekeri beyazlaşıp kabarıncaya kadar yaklaşık 5-6 dakika çırpın. Süt, sıvı yağ, ceviz ve üzümü ekleyip mikserin düşük hızında çırpın. Kıvamı çok katı olmayacak şekilde yaklaşık 3-3,5 su bardağı kadar elenmiş un, kabartma tozu ve tarçını ekleyip mikserin düşük hızında çırpıp, margarinle yağlanmış kek kalıbında, önceden ısıtılmış 170 derece fırında ilk 20 dakika açmamak kaydıyla 35-40 dakika batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.